Gerekli malzemeler ;
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet soğan
1 kase garnitür
6 adet konserve enginar
Yarım çay bardağı sıcak su
Sos için gerekli malzemeler ;
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için ; dereotu
Yapılışı ;
İlk olarak yemeklik doğradığınız ya da tercihe bağlı robotta çektiğimiz soğanları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tencerede pembeleşinceye kadar kavuralım. Kapaklı bir tavanız varsa onunla da yapabilirsiniz.
Üzerine garnitürü ilave edip 2-3 dakika daha karıştırarak kavuralım.
Ayrı bir kaseye aldığımız zeytinyağı içerisine limon suyunu, tuz ve şekeri karıştırarak sosumuzu hazırlayalım.
Daha sonra enginarlarımızı çukur kısmı aşağıya bakacak şekilde tenceremize yerleştirelim ve üzerine sosumuz ile sıcak suyu gezdirelim.
Tenceremizin kapağını kapatalım, kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 dakika enginarlar pişene kadar haşlayalım. Sık sık kontrol ederek dağılmamasını sağlayın.
Enginarlarımız piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra servis tabağına aldığımız pişmiş enginarların içerisine hazırladığımız iç malzemesinden dolduralım.
Dereotu ve isteğe bağlı limonla süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun..